路易莎董事長 黃銘賢衝出平價精品咖啡傳奇


路易莎董事長 黃銘賢衝出平價精品咖啡傳奇

狂赌之渊(仮)

路易莎黃銘賢小檔案 ↑路易莎不僅透過黑卡優惠定期推廣精品手衝,也發展黑卡線上訂餐支付功能,到門市免排隊。圖/業者提供

本土連鎖咖啡路易莎9月17日登錄興櫃,股價一度飆上200元,站上類股股後成爲熱門話題,而路易莎咖啡創辦人暨董事長黃銘賢,沒有家世、高學歷與財團支持,從五坪巷弄小店白手起家,到超越國際知名品牌,在競爭激烈的咖啡市場中,帶領路易莎524家門市,躍居臺灣連鎖咖啡龍頭,進軍資本市場又是一大驚奇。

「要創造競爭優勢,勇於逆向思考與危機入市」,黃銘賢說,2007年創業十年間,歷經各種衝擊與磨難,包括咖啡期貨大漲三倍、超商廉價咖啡大戰等,直到近五年,才找到成功的品牌定位與競爭優勢,爆發蓄積多年的能量、飛速成長。

第一龍婿 小說

「精品咖啡平價化」,是路易莎品牌定位。早期臺灣咖啡市場,大致分廉價超商咖啡與高價的國際品牌,唯獨缺少「精品平價咖啡」;連鎖咖啡業者中,辛苦烘豆14年、且熟悉門市經營的黃銘賢始終認爲,想讓咖啡成爲現代人的日常,咖啡就不應該是高價品,因此,「精品咖啡平價化」成爲路易莎核心價值,並藉由「全方位生活」提供全餐飲的多樣化特色門市,擴大市佔。

2016年是路易莎的轉捩點,那時大型連鎖餐飲逐漸縮減門市空間,黃銘賢卻看到了商機。「需要場域的消費者何去何從?」,逆向思考爲路易莎開創新局,並從巷弄小店轉爲街邊大店,同時免費提供插座、閱讀與交誼環境,成爲每個人的「Second House,Second Office」。路易莎並規劃一條龍提供全餐飲自產自銷,並設有烘豆廠、麪包廠、烘焙廠、餐食廠及物流中心,導入最現代智慧化供應鏈,達到快速精準的規模經濟,此舉也爲門市省下不少作業空間,增加更多座位。

「不只賣咖啡,更經營生活」,路易莎顛覆過往咖啡館經營模式、並與更多人分享平價好咖啡,提供無油煙餐點,咖啡與生活結合,早餐業績佔了總營收逾三成。年輕人喜歡在門市K書或聚會,經常座無虛席。

「消費者坐那麼久,怎麼賺錢?」,黃銘賢舉輔大門市爲例分析,該店40坪時僅30多萬業績,擴大150多坪後,營業額就邁向200萬,環境好客人久坐會再消費,提高了客單價。每天有超過一萬人在路易莎讀書、工作,黃銘賢「不在乎座位的週轉,只在乎座位的價值」。

路易莎擴展了消費層,品牌也年輕化。根據路易莎140萬多名黑卡會員中,40歲以下佔了七成,20、30歲逾三成。爲培養未來主顧客,路易莎陸續進駐臺大、北醫大、東吳、臺科大、清大等十多所大學,創下超高的日營利,成爲路易莎展店新藍海。

路易莎在老社區發現地方創生新契機,疫情期間仍積極展店,當別人害怕而退出市場時,黃銘賢藉此爭取到更好的展店條件,甚至有房東提供半年免租金,希望路易莎能將老舊房舍再造新象。社區創生概念的門市如臺北萬華東園門市、士林門市、建成圓環門市、天母米蘭門市等,不僅成爲老社區新指標,附近居民也十分喜愛新生活聚會場所,疫情趨緩後,這些店業績高於一般街邊店。

《科技》半导体大展 镭洋携COTO抢攻IC封测商机

为妃作歹 西湖边

數位行銷也是路易莎成功擴張關鍵。門市逾200家時,路易莎連一個會員也沒有,直到2017年底,跳脫同業採封閉式App系統首創推出「虛擬黑卡」,利用強大擴散性的開放式社羣平臺經營會員經濟。虛擬黑卡在FB推出首日就締造單日自然觸及超過300萬等空前紀錄,一夜之間就有10多萬人線上申請會員,奠定路易莎在數位發展的領先地位,帶動業績翻倍成長外,更透過會員分佈的大數據分析,幫助產品年輕化與展店的準確度。

針對疫後的零接觸消費趨勢,路易莎黑卡也再進化創新,可以跨社羣整合全球兩大平臺FB及LINE,達到訂餐與支付等功能,儼然如店家的行動POS,能即時掌握消費資訊分析,達到精準行銷,同時提供更美好的消費體驗,客人入店不用排隊,先坐下用手機點餐。「用科技賣咖啡」,讓消費者方便、門市人員點單步驟簡化,能更用心衝煮一杯好咖啡,保留黃銘賢心中咖啡館的人文價值。

蓝绿党团僵持 恐拖延内阁改组时间

助林义杰涉著作蟑螂案 律师拒缴18万元结果出炉

日本前首相来台吊唁李登辉 免居家检疫

重生八零嬌妻入懷 畫媚兒

《盘后解析》神山险登500关 台股周线翻红、季线拿了又丢